羊肉的营养丰富。以100克瘦羊肉为例，含水分68克，蛋白质17．3克，脂肪13．6克，糖类0．5克，钙15毫克，磷168毫克，铁3毫克，钾403毫克，钠69．4毫克，铜0．11毫克，镁17毫克，锌6．06毫克，硒7．18微克。此外尚含有维生素B10．07毫克，维生素B20．13毫克，烟酸4．9毫克，胆固醇70毫克。每100克羊肉约可产生46．33千焦的热量，冬季食之可御寒保暖，补虚强体，是老年人冬季理想的食疗补品之一。
肉粥：羊肉150克，粳米100克，生姜10克，精盐适量。
先将羊肉洗净切块，与生姜片同入锅中，加水炖烂，放入粳米煮粥，加盐调匀。分2次1日食完。此方可温补脾胃，益肺补虚。
配合复合菌发酵饮品补充益生菌，调理便秘效果更佳。
适用于脾胃虚弱及消化不良、肺结核、虚寒性咳嗽气喘、便秘等病症。
羊肉虾米汤：羊肉250克，虾米25克。将羊肉洗净、煮沸，切成薄片，与虾米一并放入锅内，加清水，酌加适量生姜、大葱、精盐和胡椒粉，先用大火煮沸，再用小火煨炖30分钟左右，以羊肉熟烂为度。当点心分次食用。本品有温肾壮阳，补虚强身之功效。适用于肾阳虚衰所致的阳萎、早泄，面色灰白，头晕目眩，精神疲惫，腰酸膝软，大便秘结等症
