海带是我们生活中常见的一种食材，其所含的碘元素是人体所必须的，每1000克的海带中碘含量大约为五克左右，经常吃点海带可以有效预防甲状腺疾病。除此之外，海带含胡萝卜素、B族维生素和钙、铁等人体必须的元素，常吃海带可以预防高血压和高血脂，提高免疫力，延缓衰老、补钙、美容、减肥等。

海带大家一般的吃法是煲汤或者凉拌，今天再给大家推荐另一种做法，炒海带结，配上干豆腐和尖椒，味道鲜美浓郁，好吃极了。

主要食材：

海带结适量（可以换成还带片），炸豆腐适量，尖椒一个，瘦肉一块，香葱一根，大蒜少许，红辣椒、杭椒少量（可不加），食用油适量，食用盐适量，生抽适量

做法：

第一步：炸豆腐和尖椒切小块，瘦肉切片，香葱和大蒜切末，辣椒切圈，海带提焯水控干；

第二步：锅中放入适量食用油，油温七八成热放入瘦肉煸炒，变色后加入葱、蒜、辣椒爆香；

第三步：放入海带结大火翻炒，翻炒半分钟分钟左右，随后加入少量生抽提味；

第四步：加入豆腐和尖椒，沿锅边倒入少量开水，翻炒几下后盖上锅盖焖一分钟，加入少量食用盐调味即可。

营养丰富味道鲜美的炒海带就完成了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

海带的处理小技巧：

干海带：干海带直接上锅蒸半个小时后用清水冲洗两边即可。干海带上经常附着一层似白霜的白粉，感觉不干净。其实，这层白粉并不是霉菌，而是有机化合物“甘露醇”，是一种珍贵的药用物质，有降低血压、利尿以及消肿的作用。直接蒸制可以避免海带中的营养成分流失。新鲜海带：由于海水受污染日益严重，海产品或多或少都会吸收到一些有害物质，一般多为砷以及砷化物。所以，一般情况下，新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可，中间多换几次水清洗。如果买的是海带结，就需要将海带结打开，把里面的泥沙清洗干净。