餐饮发票有多种类型，具体如下：
蓝字发票
由销售方开具给购买方的正式发票，用于记录销售交易的金额和相关税费信息。
在餐饮业中，蓝字发票是合法有效的税务凭证，可以用于企业报销、税务申报等相关事务。
专用发票
通常由增值税一般纳税人使用，税率根据行业不同，从6%到13%不等。
专票是三联式，包括记账联、抵扣联和发票联，用于记账和税款抵扣。
普通发票
一般由小规模纳税人使用，统一税率为3%。
普通发票是二联式，包括发票联和记账联。普通发票除非税法特殊规定，否则不得用于增值税进项抵扣。
定额发票
商家将消费金额输入电脑通过专门的税控机器打出的发票，面额不固定。
一般小的餐饮企业使用的是定额发票。
机打卷筒发票
面额不固定，通过税控机器打印。这种发票通常用于规模较大的餐饮企业。
电子发票
随着技术的发展，餐饮发票也可以以电子形式存在，由税务机关直接打印或使用电子发票形式。
电子发票便于存储和查询，提高了开票和报销的效率。
此外，根据相关税务规定，餐饮发票的开具应满足以下要求：
使用中文开具，民族自治地方可以同时使用当地通用的一种民族文字。
发票的开具必须按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。
发票抬头应准确反映购买方的真实身份，对于消费者个人，应按照规定开具普通发票。
建议在实际操作中，根据具体的业务需求和税务规定选择合适的发票类型，并确保发票的真实性和合法性。
