【汤圆】
食材准备：汤圆1包、盐1克、纯净水800毫升
【具体做法】
- 首先准备一包黑芝麻馅的汤圆，汤圆的数量根据家里的人数来定，再煮汤圆的过程中一定要记住不要直接下锅煮，多加这3个步骤煮出的汤圆才会不破皮不露馅。
2.接下来准备一个锅，往里面加入纯净水，再往锅里面加入一点点盐，加盐可以使汤圆不容易粘锅和破皮，我们煮冷冻汤圆的时候，既不要冷水下锅也不要开水下锅，这两种方法都容易造成煮破裂，我的经验就是锅边的水滋滋响的时候下入锅中。
3.汤圆下入锅中后转中火来煮，我们要用勺子的背部轻轻地把它们分开，煮汤圆一定要记得不能等水开后下锅，开水下锅的汤圆容易煮散，并且下入锅中后也不能用大火猛煮，汤圆很容易破皮。
4.汤圆煮至沸腾后，接下来这一步也很关键，我们要往锅里加入2次凉水，不要加热水，加冷水在冷热刺激的情况下，汤圆的表皮就会凝结，它的表面会变的更结实，加凉水煮出的汤圆口感也会更加软糯香甜。加水能到降温的作用，可以防止水的持续沸腾而导致汤圆破裂。
5.最后汤圆煮至全部漂浮起来就说明汤圆已经熟了。用这种方法煮出的汤圆又大又软糯，个个完整不破皮不粘锅，咬一口里面的黑芝麻馅立刻就流了出来，香甜软糯美味极了。
