川菜经典——宫保鸡丁的制作方法，香辣可口，深受人们的喜爱

首先，选好鸡肉，一定要选用肉质细嫩、无筋的鸡胸肉，切成大小均匀的丁。接着，将鸡肉丁加入腌料中腌制20分钟，这样能使鸡肉更加入味。

然后，准备好调料：干辣椒、花椒、葱姜蒜等。锅中倒入适量油，烧热后加入干辣椒和花椒，煸炒出香味后捞出备用。

接着，放入鸡肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入事先调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入炸好的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

制作宫保鸡丁，虽然步骤有些繁琐，但只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味的宫保鸡丁了。