当消费者在餐饮服务中吃出蟑螂等异物时，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律规定，可以采取以下措施：
赔偿损失：
消费者可以要求商家赔偿因食用不卫生食品造成的实际损失。
额外赔偿：
消费者可以要求商家支付价款十倍或者实际损失三倍的赔偿金。如果赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
投诉渠道：
如果与商家协商赔偿结果不满意，消费者可以向当地工商行政管理部门或食品安全监督管理部门投诉。
行政处罚：
根据《食品安全法》，对于违反食品安全标准的餐饮服务提供者，可能会被责令改正、警告、没收违法所得、处以罚款，严重者可能会被责令停产停业，甚至吊销许可证。
法律依据：
以上措施依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条和第五十六条等相关条款执行。
请根据具体情况选择合适的措施维护自己的权益。
