开办小餐桌需要办理的手续和证件包括：
个体开业登记申请书：
附带身份证明和经营场地证明。
前置许可证：
如果涉及前置许可项目，需要先办理相关前置许可证。
名称预先核准通知书：
在获取营业执照前，需要先进行名称核准。
从业人员健康证明：
提供所有从业人员的健康证明，确保食品安全。
食品安全管理员资质证明：
需要提供食品安全管理员的资质证明。
经营场所卫生和安全要求：
经营场所需符合卫生和安全要求，包括设置洗消间、粗加工间、库房及热力消毒设施。
食品原料采购追溯体系：
建立食品原料采购追溯体系，确保食品来源可追溯。
食物中毒应急预案：
制定食物中毒应急预案，并完善应急处置机制。
营业执照：
向工商部门申请，获得合法经营资格。
消防安全合格证：
通过消防部门的检查，确保场所消防安全。
卫生许可证：
向卫生健康部门申请，证明饭桌环境和食品卫生符合标准。
税务登记证：
向税务部门登记，便于税务管理和纳税。
就业合同：
与员工签订合同，明确双方的权利和义务。
其他可能需要的证件：
根据当地政策和规定，可能还需要办理其他证件，如环保评估报告、排污许可证等。
建议在开办小餐桌前，详细咨询当地工商、卫生、消防、税务等相关部门，了解具体要求和流程，确保顺利办理所有必要手续。
