植物的休眠是指 植物体或其器官在发育的某个时期生长和代谢出现暂时停顿的现象。这种状态通常是由内部生理原因决定的，即使外界条件（如温度、水分）适宜，植物也不会立即萌动和生长。休眠是植物为了适应环境变化而进入的一种生长状态，此时植物的生长速度会放缓或停止，以保护自身免受不利环境的伤害。
休眠有多种类型，包括：
夏休眠 和 冬休眠：根据植物种类和地理位置的不同，有些植物在夏天休眠，有些在冬天休眠。自然休眠 和 被迫休眠
自然休眠：
植物在适宜的环境条件下仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温条件才能解除休眠。
被迫休眠：由于不利的外界环境条件（如低温、干旱等）的胁迫而暂时停止生长。
种子休眠：
许多植物的种子在成熟后不能即时萌发，即使条件适宜也是如此。种子休眠有助于植物躲避不良的生存环境，维持生长发育。
茎休眠：
一些植物的茎（如鳞茎、块茎）在结束田间生长后会进入休眠状态，积储营养物质，降低新陈代谢。
判断植物是否进入休眠期的方法包括：
观察植物是否有新叶或新芽的出现，如果没有，则可能处于休眠状态。
检查植物的枝条和根系，如果枝条表皮刮除后内部是绿色且有水分，枝干有张力且不易折断，则植物仍然活着。
休眠对植物具有重要意义，特别是在季节性气候变化大的气候条件下，休眠能帮助植物渡过不良环境，保存生命力和繁殖力。此外，人工延长某些植物的休眠期有利于贮存，但过长的休眠期也会影响农业生产，因此需要采取适当方法解除种子休眠。
