烤羊肉串时，烤箱的温度设置通常在 180-250度之间。具体温度和时间可以根据羊肉的厚度、烤箱的功率以及个人口味进行调整。以下是一些具体的建议：
预热烤箱：
使用烤箱烤羊肉串前，应先预热至180-200度左右。
烤制温度：
将羊肉串放入预热好的烤箱中，温度可以设定在180℃至250℃之间。200℃是一个常用的温度，烤制10-15分钟通常可以使羊肉串熟透且不干燥。
烤制时间：
烤制时间一般为10-20分钟，具体时间可以根据羊肉串的大小和烤箱的实际情况进行调整。在烤制过程中，建议每隔几分钟翻动一次羊肉串，以确保其均匀烤熟。
刷油：
在烤制过程中，可以在羊肉串表面刷一层食用油，以保持其湿润和色泽。
综合以上信息，使用烤箱烤羊肉串时，建议将烤箱预热至200度，然后将羊肉串放入烤箱中烤制10-15分钟，期间可以适当翻动羊肉串并刷油。如果喜欢更焦脆的口感，可以适当提高温度至220-250度。
