胶东美食：每一种都是当地特色，每一种都是一份温情

大虾烧白菜是一道青岛特色菜，很多人应该不知道白菜和虾还能有这么完美的搭配吧。其实青岛的大白菜也是非常的好吃，而且青岛的海鲜又多，这道美食荤素搭配，色泽白里透红，味道鲜美，大虾的营养价值大家应该都知道，在此小编就不多说啦，在胶东地区这道大虾烧白菜作为家常菜也很受欢迎。

大虾烧白菜那么好吃，做法肯定很麻烦吧，其实不是，做法特别的简单，几分钟就可以搞定。首先将新鲜的大虾去除虾线清洗干净控干水备用。葱切段，姜切丝，大白菜清洗干净后切一下。锅里面倒入适量的油，油温六成热时放入葱姜炒香，然后放入沥干水分的大虾煸炒，期间尽量用中小火，然后倒入少量料酒去腥，在倒入白菜翻炒，等白菜变软后加入盐和白糖，翻炒均匀后淋入几滴香油就可以出锅装盘啦。

酸辣鱼丸酸辣鱼丸也是山东胶东沿海地区特色美食之一，酸辣鱼丸一般是以鲅鱼和猪肉味主要原料制作而成，再搭配上酸辣可口的汤汁，对于围殴不好没有食欲的人来说，喝上点鱼丸汤能让人胃口大开，满满的食欲感，简直不要太美味。很多人喜欢吃丸子，对于鱼丸更是毫无抵抗力，弹性十足、味道鲜美、老少皆宜，尤其是孩子更喜欢吃。

生活在沿海地区真是太幸福了，各种美味海鲜都可以经常吃到。很多人对鲅鱼也是情有独钟，尤其是鲅鱼馅饺子是大多人的最爱。鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且价格也很便宜哦。

将新鲜的鲅鱼放于案板上，用刀慢慢的片出两面的鱼肉，然后去除鱼皮，将鱼肉清洗干净沥干水分后用刀剁成鱼泥。将猪肉也剁成猪肉泥。准备一个干净的碗，加入适量温水，将花椒放在里面浸泡半个小时做成花椒水。将猪肉泥和鲅鱼泥混在一起放于大盆中，加入适量花椒水、食盐、蛋清，用筷子沿一个方向搅拌，锅中烧水，水开后将丸子挤入水中烧开后加入白胡椒粉、醋和小葱花就可以啦。