个人养老和医疗保险的扣除比例如下：
养老保险：
个人缴费比例为8%，单位缴费比例为20%。
医疗保险：
个人缴费比例为2%，单位缴费比例为10%。
因此，个人每月需要扣除的养老和医疗保险费用为：
养老保险：8% × 个人工资
医疗保险：2% × 个人工资
总的扣除金额为：8% + 2% = 10% × 个人工资
例如，如果个人工资为10000元，那么每月需要扣除的养老和医疗保险费用为：
养老保险：10000元 × 8% = 800元
医疗保险：10000元 × 2% = 200元
总扣除：800元 + 200元 = 1000元
建议根据最新的社会平均工资和个人工资情况，确认具体的扣除金额。
