家里炒菜做饭离不开锅，锅具的市场也是琳琅满目。除了常用的铁锅、合金锅等，各种多功能的锅具也给人们带来不同的选择。如不粘锅使炒菜变得更加地容易，而麦饭石不粘锅号称含有天然麦饭石矿物质，含有多种动物所需的复合矿物和微量元素等，风靡一时。什么是麦饭石呢？
经历过7、80年代的朋友应该都会有印象，一种称为麦饭石的石头因为可以净化水质，调节新陈代谢、健胃、利尿、保肝等功效风靡全国，直到现在依然有很多人认为麦饭石具有一定的保健作用。
其实麦饭石是一种天然火山岩，主要的物质为硅酸盐，含有丰富的微量元素，具有一定的吸附性、溶解性和生物活性等特点，因此很多人认为麦饭石具有多种的保健功效，也有人发对，认为麦饭石含义铅与镉等重金属。
麦饭石不粘锅真的是用麦饭石做的吗？
首先，以炒锅为例，麦饭石很难加工成薄薄的炒锅的样式，即使加工成锅具，也会比较厚重；
其次，麦饭石如果加工到锅具的表面，需要将麦饭石制成粉状，喷涂到锅具的表面是一种均匀的灰色涂层，而不是具有麦饭石纹理的表面。
从这里可以看出来，号称麦饭石不粘锅其实并不含有麦饭石。那么麦饭石不粘锅是怎么制作的呢？
其实麦饭石不粘锅和其他的不粘锅基本相同，都使用特氟龙涂料作为不粘锅的涂层。麦饭石不粘锅还添加了陶瓷涂料，利用这两种涂料，通过底漆、点、面漆的方式喷出麦饭石纹理的效果。
因此麦饭石不粘锅和普通的不粘锅没什么区别，都是使用特氟龙作为不粘锅的涂层，品牌的不粘锅完全可以放心使用。但是如果有商家宣传不粘锅含有麦饭石成分，则需要注意，毕竟只是涂层有麦饭石的花纹，而不好有麦饭石的成分。
使用不粘锅需要注意：
1、选择大品牌的产品，尽量避免低价购买一些劣质的不粘锅。
2、尽量使用木质的锅铲，避免使用金属锅铲损伤锅体的表面。
3、避免锅具的长时间高温空烧，平时做饭的温度尽量不要超过200℃，防止长时间高温导致涂层损坏或者涂层中的有害物质析出。
4、避免使用较硬的金属材质刷锅球去清洗锅具，可以使用柔软的刷碗布。
5、不粘锅的使用寿命有限，涂层损坏后会析出有毒物质。因此一旦发现涂层有损坏，一定要尽快更换锅具，避免长期食用这种不粘锅制作的食物，影响身体健康。
