100次浏览 发布时间:2024-12-20 10:08:37
每年冬季,家里面都会囤一些白菜,白菜营养丰富并且耐存储,如果吃惯了炒白菜的话,其实还可以变着花样吃,比如白菜卷肉就是一道非常不错的美食。在嫩绿的白菜叶里面包裹着鲜香味美的肉馅,这种荤素搭配做出来的美食保证吃了还想吃。白菜卷肉做起来也非常简单,下面就一起看看具体步骤吧。
需要准备的食材:白菜、五花肉、葱、姜、小米辣
配料:胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、油、盐、鸡精、白糖
具体步骤:
1、首先将五花肉切成片,再切成丝,最后剁成肉末盛入碗中。
2、肉末中加入适量的葱末、姜末,少量生抽、料酒、蚝油、盐、十三香充分搅拌均匀。
然后打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀腌制15分钟,加入鸡蛋可以使肉馅嫩滑,还能够增加肉馅的粘黏性。
3、将白菜帮子切掉,把白菜叶放入清水中洗干净。
4、锅中烧水,水开之后放入白菜叶烫软,然后捞出来放入凉水中降温。
5、将白菜叶摊开,然后将肉馅放到挨着白菜帮的一头,用白菜叶把肉馅卷起来放入盘中备用。
6、把准备好的肉卷放入锅中大火蒸15分钟左右,蒸好之后将汤汁倒入炒锅中,放适量生抽,少量鸡精,白糖,胡椒粉搅拌均匀。
7、开大火将炒锅中的料汁烧开,紧接着倒入水淀粉,再小火熬至浓稠即可,最后把汤汁淋在白菜卷肉上面,再放点小米椒点缀就完成啦。
这样一道简单又营养的白菜卷肉就做好了,白菜包裹着肉馅,荤素搭配非常美味,一口气能吃好几个。
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