出台费通常是指在 餐馆、酒店等场所，服务员在客人点完餐后，除了餐点费用外，还会加上的一项服务费。这项费用并不是必须支付的，客人可以根据对服务员服务的满意程度自行决定是否支付。出台费的用途是为服务员提供额外的收入，同时也是餐馆或酒店为提高服务质量和增加收入而设定的一种方式。
需要注意的是，出台费并不一定都是合法收费。在某些情况下，如夜店、KTV等娱乐场所，服务员向顾客收取的“服务费”、“陪酒费”、“出台费”等名目的费用可能被视为非法收费行为。此外，如果出台费涉及卖淫嫖娼等违法行为，将会受到法律的严厉制裁。
因此，在支付出台费之前，消费者应当了解相关的法律法规，确保自己的消费行为合法合规。同时，商家在收取出台费时也应遵守行业规定，合理收取，并提前明示给消费者，确保消费者的知情权和同意权。
