用于简易计税方法计税项目、免征增值税项目、集体福利或者个人消费的水费：
根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十条的规定，用于这些项目的购进货物、劳务、服务、无形资产和不动产的进项税额不得从销项税额中抵扣。
物业行业水费：
物业行业水费发票属于简易计税方法，因此不能抵扣进项税额。
自来水公司销售自来水：
一般纳税人销售自来水按简易办法依照6%征收率征收增值税，其进项税额不得抵扣。
不符合规定的扣税凭证：
如果水费发票不符合相关规定，也不能进行抵扣。
综上所述，水费不能抵扣的主要原因是其用途或性质不符合增值税抵扣政策，例如用于简易计税方法、免征增值税项目、集体福利或个人消费，或者发票本身不合规。建议企业在处理水费时，要明确其用途，确保合规取得相关发票，以便进行正确的税务处理。
