在签订和履行分包合同时，应注意以下事项：
审查分包人资质：
分包人必须具有相应的资质条件，禁止将工程分包给不具备相应资质条件的单位。同时，分包单位也不得再分包其承包的工程。
审查分包人的责任范围：
分包工程承包人应按照分包合同的约定对其承包的工程向分包工程发包人负责，并与总包、发包人一起对建设单位承担连带责任。
审查发包、总包、分包人的关系：
明确分包人、发包人、承包人之间的关系，避免出现合同关系混乱或责任不清的情况。
禁止转包和违法分包：
严格禁止将全部建设工程转包给第三人或以分包名义分别转包给第三人。工程分包必须依法进行，且只能发生一次，禁止再次分包。
审查工程量确认和变更：
明确分包工程的工程量，并审查对于工程量变更的约定，确保双方对工程量的计算和变更有明确的共识。
审查竣工验收和技术要求：
审查竣工验收的专业技术要求，确保分包工程符合相关标准和规范。
审查合同价款与支付：
明确合同价款与支付的内容确定方式，包括支付条件、支付时间、支付方式等，确保双方对经济条款有清晰的认识。
审查违约责任：
明确双方违约责任的设置，包括违约金、赔偿责任等，确保合同中有明确的违约条款和相应的处罚措施。
保存证据资料：
在施工过程中，应保存好与分包人之间的往来函件、签证、会议纪要等原始书面证据资料，以备后续可能出现的争议。
明确总包和分包的权利义务：
在总包合同中，应详细约定总包承包范围、工程工期等内容，尽量避免与指定分包人签订指定分包合同，使指定分包工程变为总包合同外工程。
通过以上注意事项，可以有效降低分包合同的风险，保障各方的合法权益，确保工程的顺利进行和完成。
