3月31日，顺昌县首期“顺昌灌蛋制作”专项职业能力考核项目培训班开班仪式在县公共技能实训基地举行，顺昌县人大常委会副主任谢建文、副县长邹瑜出席开班仪式并讲话，顺昌县委党史和地方志研究室，县财政局、发改局、人社局、文旅局等县直有关单位负责人出席，40余人参加培训。
本次培训班特邀南平市非遗传承人的师资团队授课。课程涵盖理论讲解、实操演练、商务推广等内容。培训现场，从鸭蛋的挑选、肉馅调制到灌蛋、烹饪技巧……授课老师认真示范和讲解灌蛋的每一个步骤和技巧。参训学员聚精会神听讲，并在老师指导下进行现场实操。
参训学员 黄雯娟：
我是第一次参加灌蛋培训。在培训的过程中，老师非常细心、仔细和耐心地教灌蛋技巧。学习之后，我们会将其作为我们洲际酒店菜单中的一项特色小吃。
近年来，顺昌县十分重视对“顺昌味道”非遗美食的挖掘。顺昌灌蛋制作工艺作为南平市非物质文化遗产，以制作技艺独特闻名，承载着深厚的文化底蕴。顺昌县将持续推动其技艺传承普及，不断拓宽非遗技艺赋能产业布局。
顺昌县人社局副局长 张青春：
顺昌灌蛋制作在县委、县政府的领导下，在省、市人社部门的指导下，已经由原来的一项民间传统技艺转化为专项职业技能。今天是顺昌灌蛋制作首期培训班的开班，主要目的是为我们顺昌灌蛋产业的发展储备专项技能人才，为我们乡村振兴贡献力量。下一步，我们将进一步做好顺昌灌蛋的培训，为我们顺昌灌蛋产业的发展壮大继续贡献力量。
来源：新顺昌
