食堂经营交税的方式主要取决于其业务类型和收入情况，以下是几种常见情况的详细说明：
内部食堂服务
如果食堂仅向企业内部员工提供餐饮服务，不涉及任何对外营业活动，那么这部分服务一般被视为非经营活动，不需要缴纳增值税。食堂发生的成本应计入员工福利费，并在企业的账务处理中相应体现。
兼营对外业务
如果企业内部食堂除了为员工提供服务外，还对外单位提供用餐并收取费用，那么对于对外服务部分，食堂需要按照餐饮服务业的标准缴纳增值税。对外经营收入部分应纳入企业的总应税收入，并在会计处理上进行相应的记账。
外包给第三方
如果企业将食堂经营外包给外部餐饮公司，那么外包公司需以本单位为增值税纳税人，并向所服务的公司开具发票。但这种情况下的增值税专用发票通常不得用于抵扣。
学校食堂
学校食堂向师生提供餐饮服务取得的收入，免征营业税；若同时也向社会提供餐饮服务取得的收入，则该部分收入按现行规定计征营业税。
税收优惠政策
根据最新的国家税收政策，月收入2万元以下是免征增值税和营业税的。如果食堂的月营业额低于等于2万元，可以不交税。
其他附加税费及个税
除了增值税和营业税外，食堂还需要缴纳其他附加税费及个人所得税，这部分费用共需要营业额的6.5%。
建议
食堂经营者应根据自身的业务类型和收入情况，明确是否需要缴纳增值税、营业税及其他附加税费，并按规定进行申报和缴纳税款。
对于内部食堂，应尽量将费用计入员工福利费，避免作为营业收入进行税务处理。
对于兼营对外业务的食堂，应合理划分内外服务部分，确保合规申报和缴纳税款。
若食堂业务涉及外包，应选择合适的外包公司，并确保外包合同的条款符合税务法规要求。
